双乙酰，亦称双乙酰酮，又称2、3—丁二酮，当其在啤酒中的含量超过一定浓度时，啤酒就会出现一种令人不愉快的气味，严重影响啤酒的风味和口感。
啤酒中双乙酰的测定通常采用国际通用的EBC法，今晚的测定也不例外。
电子天平、紫外可见分光光度计、半微量凯氏定氮蒸馏装置一一摆上操作台，实验实的检测紧张地进行，山海省轻工学院的老师和嵘啤的技术人员联合进行测试。
“2.5毫升具塞比色管内加2.5毫升水，……量取未除气的啤酒100毫升，加2—4滴消泡剂……”
……
实验紧张地进行，可是会议室里却是有说有笑，大家喝着喝着啤酒，都很舒爽，最舒爽的莫过于陈世法，他当然希望秦东笑到最后，可是无论谁赢，嵘啤都是最大的赢家，全国第一家去除马尿味的啤酒，今晚在嵘啤诞生了！
欢声笑语中，当身穿白大褂的苏玉波从实验里走出来的时候，原本一团和谐满堂和气的会议室里气氛一下凝重起来。
秦东站了起来，董青鲲也站了起来，两人互相看看，又都看向苏玉波手里……
(ò﹏ò)
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