世界上的啤酒花有多种，美国有卡斯卡特啤酒花、哥伦布啤酒花，西楚啤酒花……，德国有马格努门啤酒花，捷克有捷克萨兹啤酒花，波兰有马林卡啤酒花，英国有古丁金牌啤酒花。
日本札幌啤酒的啤酒花属于北海道原生，日语在这里形容它是“啤酒之魂”。
日本人有个习惯，总是在细微之物中寻找魂一样的存在，所谓拉面之魂、啤酒之魂，虽说有时显得词语泛滥，但不得不说，在某种情境下，普通之物也会被赋予神秘的光辉。
大麦，他们选择的是北海道的优质大麦。
“北海道啤酒花，北海道一级麦芽，越光大米……”秦东亲自站在糖化车间，干啤的原料配备他力求做到最好。
“原料配比，麦芽1440公斤，大米500公斤，酒花9.5公斤，白砂糖40公斤……”公斤是国际通用单位，也不存在中日之间的换算问题。
他一边说，松隆子一边翻译，干净整洁的糖化车间里，全部是穿着白大褂和工作服的日本职员。
“……糊化锅料水比，麦芽120公斤，大米500公斤，水3100公斤，石膏500克，乳……
(ò﹏ò)
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