世界上没有哪个民族不吃大蒜。
大蒜是中国百姓餐桌上必备的调味品，德国几乎家家备有大蒜，各种大蒜制品更是数不胜数，大蒜在法国厨房中和盐一样常见，韩国几乎所有料理也都会用到大蒜。
濑户雄三提到的黑蒜，不是一个特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。
黑蒜的制作并不复杂，简单说就是把新鲜大蒜在高温、高湿的条件下加热一个月以上，甚至更长时间。
经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分和氨基酸明显增加，B族维生素含量也有所上升。
大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生了美拉德反应。
此时，大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，所以黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人也能食用，更不用担心会有口气。
在日本，人们会将黑蒜搭配到很多日本传统料理中，黑蒜一度替代了日本料理中腌萝卜等咸菜的地位，甚至还出现过黑蒜披萨、黑蒜香肠、黑蒜面包等食物。
秦东也喜欢吃黑蒜，濑户雄三……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com