苏记后厨里,冯一帆有一口小锅,一次次的尝试,利用手头的一些配料,进行着味道上的调试。
这一刻,在岳父苏锦荣的眼里,守在灶台前的冯一帆,还真的很有那么一点匠人的样子,没有炫技的厨工,只有那份对味道的极致追求。
短短的时间里,冯一帆进行了不少次味道的调试,尝试了好几种调配。
只是在味道上,始终还是觉得汤羹欠缺了那么一丝丝。
苏锦荣在尝了之后,其实也觉得似乎欠缺点,但苏锦荣却已经给不出多少的意见。
味道在很多时候,相对是有那么一点点玄学,每个人对味道的感受可能会有些许偏差,而真正想要做到那种极致味道,又不是单纯按照配量加入就可以办到。
火候,调味料加入时间,烹煮过程中与食材产生的某些变化。
真的是每一步产生细微变化,可能都会让味道发生某些不可预知的转变。
在经过了很多次的尝试过后,冯一帆突然像是找到了问题的关键。
他没有单纯的去调配汤羹,而是拿来了一块豆腐,并且把青菜和香菇也都找来。
接着,打开了自己从……
(ò﹏ò)
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