后厨里,在冯一帆的指导下,经过一番对厨房刀具的熟悉,还有一番亲手磨刀适应后,林瑞峰开始在一边练习起刀功。
冯一帆非常认真地说:“你一定要记住,想要练出刀功,首先不能着急,必须要先稳,再快。”
说着,冯一帆拿过了一根萝卜按在菜板上,没有用任何的炫技,非常平稳一刀一刀将萝卜给切成片。
“看到没有?刀一定要握得稳,同时萝卜也一定要放平,并且按得稳,下刀一开始不要去追求快,一定要够稳,并且一定要做到一刀到底,不要拖泥带水。”
看着师父的演示,让林瑞峰直观感受到了师父刀功的了得。
因为萝卜看上去那样硬,但是冯一帆每一刀切下都是一刀到底,若是仔细去看,他的每一刀都恰到好处在菜板处停下,真是没有一点点多余动作。
冯一帆切完了半个萝卜,将剩下的半个递给了林瑞峰。
“你来切,记住我说的,一定要稳,而且一定要一刀到底,开始不熟练,也不用去追求每一片匀称的厚薄,先练到能不拖泥带水一刀切断吧。”
林瑞峰接过了半个萝卜……
(ò﹏ò)
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