苏记的后厨里,冯一帆一边给前边杨家母女俩继续做菜,一边指点着杨志毅如何做菜。
虽然杨志毅平时嘴上总是在逃避,但实际上真的认真起来,也是会非常认真,跟着冯一帆学习要如何做菜,如何把菜做的好吃,让老婆和女儿吃得好。
比如这个肉丝,切丝前可以放在冰箱里冷冻,然后在硬的时候去片片切丝。
之后还需要进行了一番腌制,尤其是冯一帆告诉杨志毅,不仅仅要加入淀粉水,还需要加入一点点鸡蛋清,这样才能保证肉质更加的嫩滑。
同时在炒之前,也是要用多一些的油进行稍稍的汆炸,把肉丝本身水分锁住。
这些小技巧,冯一帆是毫无保留地教给了杨志毅。
而杨志毅也不是不知道是非好歹的人,明白这些可都是硬货和干货,所以他也是非常认真的记下来。
学习完如何炒肉丝,冯一帆又教了杨志毅要如何去炒虾球。
这次冯一帆教的更加细致,是完全从剥虾仁就开始教。
杨志毅看到冯一帆教授如何剥虾仁,也是有些惊讶:“若若爸爸,这个虾仁难道还需要亲手剥吗?不能买……
(ò﹏ò)
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