身为一名能够成为主厨的人，不单单是需要能够自己烹调美食，还要能够协调好后厨一群人的工作。
因而当冯一帆大概做完了一些工作之后，也是开始指挥调度其他人。
拍了拍手，首先是分派那五名厨工和林瑞峰的工作。
“好了好了，我的表演已经结束，各位请开始你们的工作，鸡肉丁准备下锅油煎，记住油温一定要控制好，不能够非常热，把鸡肉煎出焦化层。”
说到这里，冯一帆又接着说：“还有一点很重要，你们记住不要放很多的油，不可以让鸡肉显得非常油腻。”
厨工们和林瑞峰听到吩咐，也是分别就开始着手准备起来。
而冯一帆也是亲自给他们示范了一份。
“看到没有？煎到这样的程度，记住一定要有焦化层，但是不能够出现焦糊的现象，还有一定要保证鸡肉内部的鲜嫩。”
冯一帆把鸡肉盛出来，切开一块鸡肉丁，然后轻轻压了压。
可以清楚看到，鸡肉内部还是非常鲜嫩，按压的时候会有汁水流出。
这一幕看在厨工们的眼里，又是有一些惊讶，因为冯一帆这份对于火候的把……
(ò﹏ò)
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