蔡会长、卓会长和两位红楼研究学者，今天在富景楼的这顿饭，还真是让几位都感到有些惊讶。
四个人打心眼里必须要承认，富景楼的这顿晚餐让他们见识到了什么叫精致。
这是一种属于中华菜的精致。
不是西餐那种礼节性，用精准控制菜品量，来达到的小巧精致。
所有菜没有刻意去控制量，而是根据每一道菜的盘头大小，让每一盘的菜都刚好填满盘头，但同时又不会满溢出去很多，每一盘也都有留白，让每一盘菜看上去，都是那样的丰厚却又不显过多。
这种精准的盘头控制功夫，也是四位专业食客多年来不曾见到过。
而另一个精致点，在于上菜的顺序上。
很多人会觉得，中华菜一上来便是一大桌子，并没有西餐那种前后浓淡口搭配，所以在精致上要欠缺很多。
可实际上，中华菜也是讲究一个搭配，尤其是在宴席料理中。
每一道菜上菜的顺序，前后菜之间的承接搭配，都是非常讲究的。
只不过，现代人生活节奏比较快，而一些宴席上大家注意力也不在菜品本身上，所以自然而然也就……
(ò﹏ò)
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