有了苏锦荣给出的意见,大家也逐渐转变了一些思路,想着如何在传统菜肴的基础之上,进行一些创新的尝试。
而因为有苏锦荣这样一位传统老厨师在旁边指点,也是让大家更容易掌握传统烹饪。
渐渐苏记的后厨里,大家从思考如何创造出新菜,变成了一个复刻传统菜。
这其中苏锦荣和石家慧发挥了比较关键的作用。
两位都可以算是传统厨艺的佼佼者。
即便是苏锦荣一生错过多次机会,没有能够离开过苏记,但是在手艺上他依旧是绝对的顶尖。
这一点石家慧也是曾经听自己父亲有过评价。
“如果苏锦荣能走出苏记,恐怕早就是能够与他父亲起名的国内顶尖大厨,只可惜他承担太多家庭责任,不能够离开苏记。”
所以今天在苏锦荣指点下,一群年轻人也是真正见识到国内顶尖大厨实力。
似乎是觉得轮椅坐着说话不方便,苏锦荣索性站了起来。
拄着拐杖站在台面前,他非常认真说“无论是什么样的美食,无论是东方还是西方,其实在设计时,都要遵守三个原理,第一步审材辫材,第二步……
(ò﹏ò)
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