鸡粥和石榴包,原本应该属于两道菜。
都可以算是淮扬菜当中的经典菜式。
鸡粥是将鸡肉砸成肉泥后,过筛获得非常细腻的肉糜,然后用鸡肉糜在清鸡汤中煮成类似米粒般的粥出来。
石榴包,则是用蛋白制成面皮,然后在其中包上内馅制成包子。
这两样,每一样都是非常精致的菜品,当然也可以当做是主食的。
而苏泉晟当初,则是把这两样结合起来。
在国宴上,他最后用小碗盛上鸡肉粥,并且在其中放上一个小巧石榴包。
呈现给客人的时候,会非常的惊艳,宛若是一碗出水芙蓉般漂亮。
因此,这么一道菜,当初在苏泉晟主持的国宴上,也是收获了一片赞誉,更是曾经获得过国内外的大奖。
冯一帆其实之前也有做过这两道菜,只是他并没有把两道结合起来。
今天他也是遵照岳父的回忆,按照要求和岳父一起做这两道菜。
翁婿俩也是在后厨里进行了一番忙碌。
鸡粥是先要把鸡肉用刀背砸成泥,同时在砸的过程中,需要在砧板和鸡肉之间垫上一块新鲜的猪皮,如此才能够不让砧板上的任何……
(ò﹏ò)
抱歉,章节内容不支持该浏览器显示~
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读!
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com