当苏记开始营业，进入苏记的客人并没有注意到，后厨里陈煦和罗瑜变得非常忙碌。
陈煦没有去参与今晚苏记菜品的烹饪，而是独自在后厨角落的案台上，把各种做点心的材料摆出来，几乎是把他跟曾经白案大师所学，全部都给拿出来，从揉面到做馅，一切都是那样的行云流水。
中式点心的花样很多，而中式点心的核心，便是猪油了。
苏记所用的猪油，基本上都是自己进行炼制的。
并且会进行一些加工，以去除一些猪油的异味，这样在制作点心的时候，会让点心变得更加香。
当然，除了用猪油之外，各种的糖也是必不可少。
从结晶成块的冰糖到砂糖，并且还有绵白糖以及红糖、黄糖，还有同样甜味提供的蜂蜜。
实际上，中式的点心当中，制作不同的点心，也都是需要用不同的糖。
这其中看似仅仅只是细微区别，但做出来的点心味道绝对会不同。
陈煦站在案台前，认真思考了一阵后，他首先给孩子们做的点心是千层油糕。
这算是一个非常传统的淮扬菜点心了。
也是非常考验白案师傅手……
(ò﹏ò)
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