“倒是有两下子。”他挑眉,来了兴致,“那你说说,我为什么不用手工和糯米皮儿?要用加工过的糯米粉做糯米皮?”
一般来说,手工制成的糯米皮儿更劲道,口感也更好。
而人工加工过的糯米粉,就少了些劲道。
面对他的问题,温眠也不卑不亢,唇角仍然挂着笑容,“您的红豆沙是手工做的,没有那么细腻,但是这样能保持红豆原本的味道。”
“如果糯米也用手工的,这两种食材混合在一起,口感会比较粗糙。而且人工打出来的糯米皮,因为没有经过加工,会比较黏,这样很影响口感。”
手工豆沙馅,加上滑嫩的人工糯米皮,既能感受到馅儿的饱满感,口感又不会很黏很粗糙,不得不说结合的很好。
听完之后,傅大厨眸底有一丝赞赏划过,但又很快收敛。
他看了温景行一眼,语气淡淡地道:“可以,她可以跟我配合,作为常驻嘉宾,我准了。”
“啊?”温眠下意识地啊了一声。
听他的意思,他刚才其实是在考验自己?
而自己通过了考验?
温眠不解地看向温景行。
就见他笑了笑,……
(ò﹏ò)
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