沈雁秋发现姜廷云是个不错的老师，他很会循循善诱，而且讲东西的时候言简意赅却又清楚了然，不会像有些人那样说一堆话结果没有一句重点，还得让学生自己提炼。
不过利用烤炉来烤鸭，那可不是那么容易控制的。
步骤她都烂熟于心，什么时候放鸭子进去，什么时候翻面，什么时候刷酱料。
甚至就算酱料她自己也会调很好的，可有一样她不会。
她控制不了火候和温度。
这个大烤炉，装多少木炭，火力多少，里面温度多高，能坚持多少时间等等，这些都是很复杂的变化，没有十年的经验都做不好。
姜廷云很耐心地给她讲，“你看下面的炭火颜色是有变化的，通红的，红中带黑的，火焰是黄色的还是蓝色的，不同的状态温度不同。”
沈雁秋疑惑地看了他一眼，“廷云，你们烧个烤炉，知识学得不错啊。”
姜廷云笑起来，“这是基本的嘛，吃饭的本领必须要学明白了。”
他继续给沈雁秋讲，什么样的火焰什么样的温度，然后多少时间合适，再搭配烤的程度会如何如何。
他讲得很细，讲……
(ò﹏ò)
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