讲道理,用菜叶代替面皮包的包子,还能算是包子吗?与其说是包子,还不如说是菜包还比较贴切……当然也不可能用手抓,只能用筷子夹。
整个包子,大概是用四到五片大白菜的叶子包裹而成,显然提前焯过水,并且控干。之后才加入肉馅进行蒸煮。为了避免散开,估计还要用纱布,将其包裹起来。
夹起来,才发现这几张叶子互相嵌合在一起,形态还算稳定。用筷子夹稳,然后一口咬下去,口感当然也不是面粉的蓬松,而是蔬菜的甘甜。
菜叶里面都是水分,不仅仅是水蒸气带起来的,还有肉馅的汤汁也渗了进去。
一口咬下去,满口都是汤汁,下意识吸溜一下,仿佛汤包一样,青菜的甘甜带着牛肉的香味,香甜的同时又不会觉得腻。
说真的,宴席已经到了最后,若是继续油腻腻的,估计真的顶不住。
汤汁吸得差不多,然后一口咬下去,首先是脆噗噗的青菜,然后是什么东西突然在口中化开,居然是粉丝,而且还是吸满了牛肉汤的粉丝。
之后才是肉馅,口感非常的柔和,没有那种很腻……
(ò﹏ò)
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