麻婆豆腐?
这是一道典型的家常味的菜式,在世界各国的中餐厅基本都能够看到这道菜。
但是对于它的做法来说,国内和国外的差别是很多人都不清楚地,而且味道上也有很大的不同。
但是家常菜能够在高级餐厅里见到吗?
似乎这还是第一次吧?
不过从见到它的第一眼,所以人都不会认为这是一道家常菜,因为这摆盘实在是太漂亮了。
餐盘的周边是用绿色的小花儿做的边饰,毫无疑问,现在大家都知道应该是分子料理。
而餐盘下面则是晶莹剔透的米饭,摆成了一个爱心的形状,上面则是一小堆整齐摆放的麻婆豆腐,就像是一个个士兵一样接受彩排。
豆腐周围有一些细小的肉末,吃过的人都会知道这是牛肉末,每一块豆腐下面都惦着一片蒜苗叶子,如此看来,这算是精心制作和摆盘的麻婆豆腐了。
虽然是精心制作,而且用了不一般的摆盘方式,但是它仍然是麻婆豆腐,最大的特色是少不了的,那就是富含油和盐。
所以在豆腐的下面能够看到一小堆红彤彤的油水,而若隐若现的豆瓣酱已……
(ò﹏ò)
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