“说起这锡纸蒜香骨,我这里就不得不介绍这一道非常简单的家常菜的做法。”
“锡纸蒜香骨的做法非常简单,我们只需要用盐,糖,料酒,蜂蜜,大量的蒜末,葱,姜对它进行腌制。”
“这里面需要注意的糖可以加得少一点甚至不加,但是蜂蜜绝对不能少,加入蜂蜜后,能让排骨的风味更加浓郁,使猪肉变得更加鲜嫩,口感变得更加香醇可口,蜂蜜具有很强的吸水性,可以保持猪肉中的水分不流失。”
“另外里面的蒜末不能太小了,因为烘烤的时间会长,如果蒜末太小,里面排骨还没熟透,蒜末就变焦了。”
“这腌制时间就比较长了,通常需要3~5个小时,这要根据你的排骨的大小以及厚度来调整,当然如果你担心不够入味,可以适当地增加腌制时间。”
“等腌制好了之后,直接把排骨连带上面的调料一股脑地裹在锡纸里面。”
“如果只裹上一层的锡纸,这样火力更猛,排骨也会变得香酥可口,但是火候一旦控制得不好,那很容易就会让排骨的表面变得焦黑,因为你在外面是看不……
(ò﹏ò)
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