第137章 创造特级料理的方法
心中感慨着，堂岛银也是认认真真的给这位学弟解释着：“特级食材之所以被称为特级食材，是因为其本身食材各方面发生了一些进化，产生了超出正常范围的味道，或者说多了一些特殊原本不属于这类食材的味道，这股味道如果使用得当，那就是驾驭住了这个特级食材。”
“但如果你无法好好运用这股味道，或者说，你在运用的过程中使用了错误的方法，那就会导致驾驭失败。”
听着解释，孟游也慢慢明白了过来。
虽然说法不太一样，但意义上还是他理解的那样，是超出寻常的食材。
但这和他想要融合两种特级食材有什么关系呢？
孟游刚抬起头看着堂岛银，堂岛银已经开始继续解释起来，竖起一个手指。
“一般来说，特级料理人驾驭特级食材的方法就两个。”
“一，压制，引导。”
“当特级食材本身的味道太过强烈之时，就需要料理人用自身的厨心结合各种食材辅助去压制住那股味道，将其控制到可承受范围之内。”
“然后就是特级之中的技巧，压制……
(ò﹏ò)
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