看着旁边的豆腐铺子，韩绛笑道：“这种东西放一放就变馊了，开偌大一间铺子，会不会赔钱？”
杜中宵微微一笑：“子华，你说的那种豆腐，是卖不了多少钱的。随我来看。”
说完，带着韩绛到了铺子里。只见柜台上两大方豆腐，上面蒙了白布，不时有客人进秋选购。在两边有架子，上面摆着的却是各种豆腐干制品。包括豆腐干、豆腐皮、豆筋、腐竹等等，应有尽有。这些豆腐制品，只要知道了豆浆加热后，可以一层一层把上面的膜揭下来，便可以制出无数花样。
把韩绛带到架子前，杜中宵指着腐竹和豆腐皮道：“子华，这也是用豆制出来的，都是干货，可不会变馊。放置得法，数年都可以完好无损，能行销至千里之外。”
韩绛看着甚是惊奇，上前摸了摸腐竹，口中道：“却作怪，摸起来弹弹的。这样物是如何入口？”
杜中宵道：“炒了煮了都是好菜，便如肉一般。一会我们到酒楼，做几味让你尝一尝。”
韩绛看了一会，连连点头：“没想到竟有这种妙法！能够制成此物，菽豆便……
(ò﹏ò)
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