包括在宋朝时期，土地的开垦和利用都已形成一整套行之有效的办法，劳动人民因地制宜、千方百计扩大耕地面积，在滨江海湖泊之地出现了圩田、淤田、沙田、葑田、架田、淙田、湖田等。
像是以圩田为例，这种田既能抗旱又能防涝，产量较高，算是农业方面的一大进步。
而北宋圩田进一步发展，像是浙西路有圩田1400多处，仅淀山湖就有圩田几十万亩。
而在广东、福建、浙江、江西、四川等多山丘陵地区出现大规模的梯田，农作物分布也有很大变化，水稻不仅在南方广为种植，且向北方推广，江北诸州农民可以得到“就水广种坑稻，并免其租”的鼓励。
“占城稻”、“黄粒稻”等成熟早、抗旱、籽粒饱满的优良品种也相继从越南、朝鲜等国引进，同时荞麦、高梁的种植面积迅速扩大。
同时在经济作物方面，宋朝也是我国植棉业发展的一个转折点。根据文献记载，我国海南岛黎族和云南西部的傣族，在汉代或汉以前就已植棉织布，包括维吾尔族的先祖于六世纪已在新疆吐鲁番种植……
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