酿造啤酒这个活儿罗冲是真的没干过,他一个研究国防工业的机械狗,怎么可能会去酿啤酒,不过没干过却不代表没听过,要知道二十一世纪随着互联网的兴起,各种技术的传播也非常方便,这就导致了各种技术的泛滥。
比如自制口红,自制蜡烛,家酿啤酒等等,罗冲就曾听人提起过这家酿啤酒的过程,而且还记住了,不是因为他记忆力过人,而是啤酒的酿造太过简单。
总的来说,就是挑选麦芽,碾碎麦芽,再把碎麦芽扔到水里浸泡,这一步好像叫什么糖化,然后就是过滤掉渣滓,把麦汁转移到另一个干净的桶里,加入啤酒花煮沸,然后再进行冷却,冷却到一定程度的时候加入酵母,最后密封发酵就可以了。
在发酵的过程中,麦汁会自行生成酒精,并释放出很多的二氧化碳,于是就形成了啤酒中特有的气泡,喝起来像是碳酸饮料一样。
泡麦芽,过滤麦汁,加花煮沸,降温发酵。
讲道理,啤酒的酿造工艺总共就这么四个步骤,简直比白酒简单太多了好吧!白酒还需要酿造、蒸馏、勾兑……
(ò﹏ò)
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